Lub Caij Pom Zoo, Lub Neej thiab Kab Lis Kev Cai

Best of Japan

Sukiyaki, Nyiv = Shutterstock

Sukiyaki, Nyiv = Shutterstock

9 Japanese cov zaub mov pom zoo rau koj! Sushi, Kaiseki, Okonomiyaki ...

Ntawm nplooj ntawv no, kuv xav qhia koj txog Japanese cov zaub mov thiab dej haus. Hauv Nyij Pooj nws muaj ntau yam khoom noj zoo tshaj plaws los ntawm cov zaub mov qib siab xws li sushi thiab wagyu nqaij nyug rau cov zaub mov tseem ceeb xws li okonomiyaki thiab takoyaki. Ntawm nplooj ntawv no, kuv tso ntau yam yeeb yaj kiab ntxiv rau cov duab. Kuv xav kom koj saib cov yeeb yaj kiab thiab hnov ​​cov zaub mov Japanese nyob ze. Hais txog cov zaub mov teev hauv qab no, kuv yuav txuas ntxiv mus kom ntxaws ntxiv cov ntsiab lus yav tom ntej. Kuv tseem yuav nce cov ntaub ntawv hais txog cov khw nojmov uas xav kom, yog li thov tso sijhawm yog tias koj tsis mloog.

Sushi

Sushi ua los ntawm tus qub tub rog sushi cov kws ua zaub mov yog kws tsis txawv = zais ua tsiaj

Sushi ua los ntawm tus qub tub rog sushi cov kws ua zaub mov yog kws tsis txawv = zais ua tsiaj

Koj puas tau noj sushi? Kuv yuav xaiv sushi yam tsis muaj kev cia siab yog tias kuv yuav xaiv ib qho uas kuv xav pom zoo rau koj hauv Japanese zaub mov. Yog tias koj tuaj yeem, thov noj sushi ua los ntawm kws ua kev ua kev sushi. Cov sushi no yog nyob ze rau cov khoom kos duab. Yog lawm, conveyor txoj siv sia sushi kuj tseem qab. Thov txaus siab rau ob qho tib si sushi thiab sushi niaj hnub!

Sukiyabashi Jiro: "Artworks" ua los ntawm cov kws txawj ua haujlwm zoo tshaj plaws

Ntawm Japanese tsoos sushi khw noj mov, nto moo tshaj plaws yog "Sukiyabashi Jiro" qhia nyob rau hauv daim video saum toj no. Tsoomfwv Meskas Thawj Pwm Tsav Obama tseem nyiam noj mov sushi hauv lub tsev noj mov no nrog tus Thawj Pwm Tsav Tebchaws Japan thaum nws mus txog Nyij Pooj. Txhawm rau ua qhov tshwj tseg hauv lub tsev noj mov no, koj yuav tsum xub npaj lub tsev so thaum ntxov thiab nug lub tsev so lub tsev so kom sai.

>> Qhov chaw ntawm Sukiyabashi Jiro nyob ntawm no

Ntxiv rau Sukiyabashi Jiro, muaj ntau lub tsev noj mov sushi qab. Muaj ib txhia yog pheej yig thiab qab. Kuv yuav qhia cov khw nojmov no ib qho rau tomntej.

Conveyor siv sushi: Noj sushi qab pheej yig thiab zoo siab!

Txawm hais tias koj tau mus rau lub tsev noj mov ntawm conveyor siv sushi nyob hauv koj lub tebchaws, thov sim ua li kev siv conveyor siv sushi dua hauv Nyij Pooj.

Hauv Nyij Pooj, ntau lub tsev noj mov ntawm conveyor txoj siv sushi sib tw hnyav. Raws li qhov tshwm sim, cov khw noj mov tau hloov zuj zus mus rau ntau qhov los ua kom cov qhua tuaj noj mov. Menus tau txais ntau dua thiab nyiam ntau. Qee lub tsev noj mov tau tshaj tawm cov kev pabcuam uas muab khoom plig thaum xaj kom sushi.

Cov yees duab hauv qab no qhia txog kev siv tawv nqaij conveyor sushi hauv kev nthuav dav.

 

Wagyu Nqaij nyuj

Cov Japanese tsis tau noj nqaij nyuj ua ntej. Thaum Western kev coj noj coj ua thaum xyoo 19, Japanese pib noj nqaij nyug, tab sis nqaij nyug yog noj thaum tshwj xeeb. Cov Japanese tau tsim tawm ntev dhau los ua qhov khoom noj tshwj xeeb no qab dua. Yog li ntawd, "Wagyu" tau yug los.

Yog tias koj tuaj rau Nyiv, thov sim noj Wagyu. Hauv qhov xwm txheej ntawd, thov tseem saib xyuas lub xeev ntawm tus neeg ua noj uas hlawv Wagyu. Koj yuav xav tias qhov no yog txoj haujlwm tshaj lij!

 

Sukiyaki

Sukiyaki (lauj kaub ua noj ntawm nto npe nqaij nyug Japanese = shutterstock

Sukiyaki (lauj kaub ua zaub mov ntawm cov nqaij nyug Japanese nto moo) = shutterstock

Thaum cov kev cai ntawm kev noj nqaij nyug tuaj lig nyob rau xyoo pua kaum xyoo dhau los ntawm Sab Hnub Poob, Japanese pib noj nqaij nyug nrog lawv cov lauj kaub tais diav. Yog li "sukiyaki" tau yug los.

Muaj ntau lub tsev noj nyiaj hauv Sukiyaki nyob hauv Asakusa, Tokyo. Yog tias koj tab tom mus xyuas Asakusa, Kuv xav kom koj nyiam sukiyaki nyob ntawd.

 

Shabushabu

Shabu-shabu yog nrov sab ntawm sab nrog sukiyaki. Nyob rau hauv dav dav, nqaij rau shabu-shabu yog hlais nyias heev. Tso dej rau hauv lub lauj kaub ua ntej, rhaub nws, thiab muab cov nqaij tso rau. Vim tias cov nqaij yog nyias, yog tias koj muab tso rau hauv lub lauj kaub li ob peb feeb koj tuaj yeem noj nws.

Shabu-shabu yug nyob rau hauv Osaka thaum xyoo 1950. Shabu-shabu tau hais tias yog cov zaub mov noj qab haus huv nrog cov rog tsawg dua li steaks thiab sukiyaki. Thov koj sim thiab relish koj tus kheej.

 

Kaiski

Kaiseki muaj qhia hauv cov khw noj mov Japanese style hu ua Ryotei. Nrog rau sushi, Kaiseki yog ib hom Japanese ua noj zoo.

Kaiseki yuav tau txais kev pab ntawm lub rooj hauv kev ua tiav los ntawm pib, zoo li Fabkis cov chav kawm siab tais diav. Tus kws ua zaub mov xaiv cov khoom noj zoo nkauj raws li txhua lub tais, thiab ua ib qho kev npaj ua kom zoo nkauj. Nws tseem yuav hloov pauv yuav ua li cas npaj raws li cov kev hloov pauv ntawm plaub lub caij. Tus qhua pom ib lub ntiaj teb hauv tais.

"Kitcho" qhia hauv cov yeeb yaj kiab saum toj no yog lub tsev noj mov qib siab tshaj plaws hauv Nyij Pooj. Yuav kom ncaj ncees, Kuv tsuas tau muaj ib zaug. Rau cov neeg Nyij Pooj tshwj xeeb, cov tsoos Kaiseki yog lub neej siab thiab nyob deb.

Tsis muaj ntau lub sijhawm rau cov neeg Nyij Pooj uas nyiam Kaiseki. Txawm li cas los xij, peb muaj qee zaum kom txaus siab rau Kaiseki. Lub sijhawm ntawd yog thaum peb mus rau ib qho chaw twg thiab muaj noj hmo tom Ryokan (Japanese style tsev so). Hauv Ryokan, cov kws ua zaub mov siv cov khoom xyaw hauv thaj chaw thiab muab Kaiseki ua zaub mov noj. Txawm hais tias lawv yuav tsis zoo nkauj li Kaiseki muab los ntawm upscale RYotei, lawv nrov vim tias peb tuaj yeem txaus siab saj ntawm thaj av. Muaj ntau tus neeg Nyij Pooj tab tom nrhiav noj mov zoo li Kaiseki ntawm Ryokan. Vim li cas koj thiaj tsis nyob ntawm Ryokan thiab noj Kaiseki yog tias koj tuaj rau Nyiv?

 

Okonomiyaki

Okonomiyaki yog cov zaub mov ntawm cov neeg muaj feem sawv cev rau Nyiv. Tshwj xeeb, feem ntau nws tau noj nyob rau sab hnub poob Nyiv xws li Osaka, Kyoto, Hiroshima.

Yuav ua li cas yuav ua rau Okonomiyaki nws txawv me me raws me me nyob ntawm thaj av. Txawm li cas los xij, feem ntau, nws tau tsim los ntawm cov txheej txheem hauv qab no.

1) Tso cov hmoov nplej, qe nyoo, dej, kua zaub, rau hauv ib pob thiab muab sib tov
2) Txiav cov zaub qhwv rau hauv me me, muab sib xyaw rau hauv pob
3) Zom cov roj rau ntawm cov hlau hau los yog lub lauj kaub rau hauv qab. Ci minced nqaij npuas nyob rau ntawd
4) Ntxiv tag nrho cov khoom xyaw tso rau hauv lub tais rau lub phaj steel los yog lub lauj kaub
5) Tig mus thiab ci rov qab sab ib yam nkaus
6) Tso cov kua txob thiab mayonnaise

Okonomiyaki kuj tseem muag hauv cov zaub mov sawv ntsug pem lub taub hau thaj chaw thiab cov tuam tsev. Qhov saj ntawm Okonomiyaki yog qhov txawv heev ntawm Osaka thiab Hiroshima, yog li thov noj thiab sib piv.

Hauv plawv nroog Tokyo, koj tuaj yeem noj cov zaub mov muaj npe hu ua "Monjayaki" uas zoo heev rau Okonomiyaki. Monja yug los ua khoom noj txom ncauj rau menyuam yaus. Tus nqi tsawg dua li Okonomiyaki. Raws li koj tuaj yeem pom, Okonomiyaki muaj ntau qhov sib txawv raws li cheeb tsam.

 

Takoyaki

takoyaki, octopus cov pob, Cov zaub mov hauv Nyij Pooj, ntawm cov xim dub dub = shutterstock

takoyaki, octopus cov pob, Cov zaub mov hauv Nyij Pooj, ntawm cov xim dub dub = shutterstock

Takoyaki yog ib txoj kev zaub mov ua los ntawm cov hmoov txhuv nplej. Pos i hws fillets muaj nyob hauv lawv. Takoyaki yog tsim ntawm nplooj siab steel phaj thiab tiav lawm rau hauv puag ncig puab. Zoo li okonomiyaki, nws yog dav li cov zaub mov muaj ntau. Nws feem ntau tau noj tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv Kansai feem ntau Osaka. Hauv zaj yeeb yaj kiab hauv qab no, yuav ua li cas thiaj ua Takoyaki.

 

Ramen

Ramen yog ib lub tais mij tsis yog neeg yug thaum 100 xyoo dhau los. Nws cov keeb kwm yog hauv Suav cov tais noodle. Txawm li cas los xij, nws tau ua nws tus kheej evolution. Niaj hnub no, ntau yam ntawm ramen yog qhov sib tw rau cov neeg muaj npe.

Ramen muaj peev xwm muab qhov dav dav muab faib ua plaub hom hauv qab no.
1) Shoyu Ramen: Kua zaub yog kua ntses kua ntses saj.
2) Shio Ramen: Cov kua zaub qab ntsev.
3) Miso ramen: Kua zaub yog miso saj.
4) Tonkotsu Ramen: Kua zaub ua nrog nqaij npuas.

Lub ntsiab ramen txawv nyob ntawm thaj chaw. Piv txwv li, txawm nyob hauv Hokkaido tib yam, miso ramen feem ntau noj hauv Sapporo, tab sis hauv Hakodate ntau ntawm Shoyu ramen noj. Hauv Hakata, Tonkotsu Ramen yog qhov tseem ceeb.

Tsis tas li ntawd, kev saj ntawm ramen yog qhov txawv heev nyob ntawm lub khw. Vim li no, ntau tus neeg mus rau ntau lub khw hauv kev tshawb ntawm qab ramen.

Hauv Shinyokohama, Kanagawa Prefecture, muaj "Shinyokohama Ramen Museum" uas koj tuaj yeem sib piv thiab noj ramen qab thoob plaws hauv lub tebchaws. Zoo sib xws, muaj cov ramen txoj kev uas tau sau ntau lub khw ramen hauv Tokyo Station North Exit (Yaesu Tawm), Kyoto Chaw Nres Tsheb, thiab lwm yam. Thaum koj nyob hauv Nyij Pooj, thov sim noj ntau yam ramen!

 

Japanese Curry

Kuv tau noj curry nrog ib tus neeg paub ntawm Is Nrias teb hauv Malaysia ntau dua 20 xyoo dhau los. Thaum ntawd, kuv xav tsis thoob li. "Qhov no tsis yog curry zoo tib yam!" Nyob rau hauv teb, kuv tus neeg paub. "Dab tsi yog koj tham txog, qhov no yog curry ib txwm!"

Txog thaum ntawd kuv tsis tau noj dua yoov tiag. Kuv tau noj tsuas yog Japanese-style curry txhua lub sijhawm.

Japanese curry yog qhov txawv ntawm Indian curry. Nws yog ua raws British curry thiab tau hloov zuj zuj ntawm Nyiv.

Tus yam ntxwv tseem ceeb ntawm Japanese curry yog currying ntawm mov. Ntxiv rau, peb yuav muab cov nqaij npuas txiav rau saum nws.

Tsis ntev los no, tus naj npawb ntawm Indian cov khw nojmov tau nce hauv Nyij Pooj. Txawm li cas los xij, tsis meej, ntawm cov neeg ncig teb chaw uas tuaj ntawm txawv teb chaws, cov neeg uas txaus siab txog Japanese hom curry tau tshwm sim.

Yog tias koj tuaj rau Nyiv, thov sim ua Japanese cov zaub mov kib thiab. Kuv qhov kev pom zoo yog kev ua lub khw noj mov hu ua "Kokoichi". Hauv cov khw noj mov no koj tuaj yeem xaiv los ntawm ntau hom curry. Tus xaib site yog hauv qab no.

>> Lub vev xaib ntawm "Kokoichi" yog nyob ntawm no

 

Kuv ua tsaug koj nyeem kawg.

 

Hais txog kuv

Bon KUROSAWA  Kuv tau ua haujlwm ntev li tus kws tshaj lij rau Nihon Keizai Shimbun (NIKKEI) thiab tam sim no ua haujlwm raws li tus kws sau ntawv ywj pheej. Ntawm NIKKEI, Kuv yog tus sau ntawv-tawm-tus thawj-tshaj tawm ntawm kev tshaj tawm lus Nyijpooj. Cia kuv qhia ntau qhov kev lom zem thiab ntxim nyiam txog Nyiv. Thov txheeb xav no tsab xov xwm kom paub meej ntxiv.

2018-05-28

Copyright © Best of Japan , 2021 Qoob loo.